Influencia de los procesos térmicos culinarios sobre el valor biológico de la proteína de algunos alimentos de origen animal

Registro Anabad:
Mención de responsabilidad:Juan Antonio Luque
Autor/es: Luque Juan Antonio, Universidad de Granada. Secretariado de Publicaciones
Lugar de publicación:Granada
Editor:Universidad de Granada, Secretariado de Publicaciones
Año de publicación:1973
Edición:

Descripción física:24 p. : tablas ; 25 cm
Serie colección:(Tesis doctorales de la Universidad de Granada ; 21)
NºCDU:577.112 (043.2)
Depósito legal:GR 52-1973
ISBN:84-600-5569-8
Materia: Proteínas-Influencia-Tesis doctorales
Signatura:
Notas:

Precede al tít. : Departamento Interfacultativo de Fisiología Animal

Resumen de tesis doctoral

Bibliograf. : p. 24

R-2476, ANABAD, creado/modificado: 20040707 

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